В выборе свадебного торта лучше избегать экзотичных яств и невиданных изысков. Критериям нежного вкуса и легкости соответствует торт, выполненный из бисквита, взбитых сливок, фруктов и ягод. Торт из этих компонентов можно назвать универсальным. Он наиболее популярен среди молодежи, потому что является в меру сладким, при этом он низкокалорийный и легко воспринимается желудком. Напротив, тяжелым испытанием для пищеварительной системы будет традиционный и привычный старшему поколению торт с масляным кремом. Несколько советов по выбору свадебного торта: - свадебный торт должен быть вкусным и красивым; - он должен быть легким, без жирного крема, чтобы после обильного свадебного застолья "хватило места" и для сладкого; - нежелательно использовать безе или вафли в качестве украшения или основы торта, так как при разрезании эти элементы будут крошиться и ломаться, так что от красоты торта мало что останется; - предпочтительнее, если не будут использоваться красители, чтобы невеста, свидетельница или свекровь не начали покрываться красными пятнами прямо за столом из-за внезапно начавшейся аллергии (такие случаи бывали). Аксессуары В настоящий момент кондитера предлагают разные варианты украшения свадебных тортов. Не бойтесь экспериментировать. Несъедобные аксессуары не сделают ваш торт менее вкусным, но предадут торту некий шарм. Нежные ленты, фигурки жениха и невесты, голуби и множество других идей станут прекрасным украшением. Самый главный аксессуар - о нем уже упоминалось - это миниатюрные фигурки, венчающие шедевр кондитерского творчества. Фигурки жениха и невесты сразу делают торт свадебным. В основном в качестве украшения выбирают именно их. Само собой, вариации бывают самые различные, от голубков до тех же самых свинок. Как правило эти фигурки сделаны из пластмассы, редко, но можно найти из шоколада, объемные или плоские, бывают и марципановые. Вполне уместно на свадебном торте смотрятся надписи "Совет да любовь", "Желаем счастья" и другие. Красивый и необычный дизайн тортов достигается также за счет использования несъедобных и полусъедобных аксессуаров, например тонкие цветы зачастую бывают сделаны из сахарной массы, по текстуре очень твердой, так что их вряд ли захочется пожевать. Помимо того что эти цветы практически несъедобны, они еще очень калорийны в отличие от всех остальных компонентов - сливок, фруктов и ягод, призванных сделать свадебный торт легким десертом после традиционно обильного стола. Очень красиво и празднично смотрятся тортовые свечи в торте. Сколько торта нужно заказывать на свадьбу? Размер или вес торта определяется из расчета количества человек на свадьбе. Есть стандартное соотношение - порция 150/200 граммов на 1 человека. Исходите из расчёта 200 гр., если свадьба небольшая, чтобы торт не выглядел маленьким. Если гостей много, 150 гр./чел. будет достаточно. 100 гр./чел. кондитеры не рекомендуют, так как кусочки получаются слишком маленькими. Не забывайте и про друзей - сладкоежек, а также имейте в виду, что на такие чудо-торты соблазняются даже мужчины, обычно равнодушные к сладкому. Рекомендации по расчёту: количество гостей * 150 г./ чел. ( при банкете от 30 человек )
количество гостей * 200 г./ чел. ( при банкете до 30 человек )
